Bogotá
Bogotá oficialmente Bogotá Distrito Capital (D. C.), es la capital de la República de Colombia, y la ciudad más extensa y poblada de este país latinoamericano. Se ubica en el interior del país, en el centro, y cuenta con numerosas ciudades importantes. Es la capital de la región de Cundinamarca.
Bogotá está organizada como Distrito Capital unitario y descentralizado, gozando de autonomía para la gestión de sus intereses dentro de los límites de la Constitución y la ley. Está constituida por 20 localidades y es el centro administrativo y político del país.
Está ubicada en el centro de Colombia, en la zona conocida como la Sabana de Bogotá que, a su vez, hace parte del Altiplano Cundiboyacense, semi-meseta (ya que es irregular y clasifica mas como una depresion sismica) ubicada en la Cordillera Oriental, ramal de la Cordillera de los Andes.
Como capital, alberga los organismos de mayor jerarquía de la rama ejecutiva (Casa de Nariño), legislativa (Congreso de Colombia) y judicial (Corte Suprema de Justicia, Corte Constitucional, Consejo de Estado y el Consejo Superior de la Judicatura). En el plano económico se destaca como un importante centro económico e industrial.
Bogotá es una ciudad rica en historia, en la actualidad, es una ciudad de casi siete millones de habitantes, que destaca por su gran cantidad de actividades culturales. Museos, bibliotecas, expresiones religiosas, celebraciones, gastronomía… Todo compone un mosaico que hace de esta ciudad la cuarta más grande de América del Sur y la segunda en cuanto a su calidad de vida.
Bogotá D.C. se asienta sobre una planicie de casi 5.000 km2 bautizada como "La Sabana", cuya amplitud, transparencia y placidez contrastan llamativamente con el verdor húmedo y tropical del resto del país. Un clima templado, poco húmedo, constante casi todo el año, ha favorecido el surgimiento de campos de cultivo en "La Sabana", que a unos 2.600 m de altitud, rodeada de cerros, ya constituía un asentamiento apetecible para sus primeros moradores hace más de 12.000 años.
El centro de la ciudad, reformado tras un conjunto de obras que rehabilitaron la zona y mejoraron la circulación, se convierte en un lugar de obligada visita tanto por su centro histórico, en el que se encuentran las sedes de las más importantes instituciones públicas, como por su centro internacional, primera zona financiera de la ciudad y que cuenta con varios emplazamientos que han sido declarados monumento nacional. La ciudad además cuenta con un sistema de parques para los que gusten de los espacios naturales.
En Bogotá es posible encontrar restaurantes de comida típica, internacional y especializada en diferentes lugares de la ciudad. Los principales sectores de restaurantes internacionales son Usaquén, la Zona G, La Candelaria y el Centro Internacional.
Dentro de los platos típicos bogotanos se puede destacar el ajiaco santafereño, que es una sopa preparada con pollo, papa de diferentes variedades, mazorca y guascas (una especia), usualmente se le adiciona crema de leche y alcaparras y se acompaña de aguacate y una deliciosa crema de curuba.
También es muy tradicional consumir tamal con chocolate; el tamal colombiano es una pasta de masa de maíz con carne o pollo, garbanzo, zanahoria y condimentos, envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor. Por supuesto nadie se puede ir de Bogotá sin degustar desde el omnipresente "tinto", hasta infinitos platos preparados todos con café 100% colombiano.
Asimismo, los principales postres típicos de la ciudad son las brevas con arequipe, fresas con crema, postre de natas, colaciones y cuajada con melao. El Canelazo es una bebida del Altiplano Cundiboyacense que se prepara con agua de panela, aguardiente y canela, y se consume caliente.
En los alrededores de la ciudad se ubican sitios de encuentro para degustar almojábanas (panecillos de harina de maíz, cuajada y queso), la changua (Huevos en leche con sal y algunas especias) es el desayuno por excelencia de los Bogotanos y cundinamarqueses, garullas (id. de harina de maíz), el pan de yuca (id. de harina de yuca), avenas, chicha y masatos (bebidas típicas de la región), productos que hablan de las costumbres alimenticias típicas de la ciudad.